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    1. 涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門(飯店的苦瓜怎樣拌的清脆不苦色澤翠綠?廚師長分享一招,太實用了)

      作者:訪客 時間:2023年05月29日 18:26:48 閱讀數:5人閱讀

      大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

      涼拌苦瓜,敢不敢嘗試,是不是怕苦不想吃,其實學會這個做法,不僅是一道營養健康減肥餐,還能做的清涼,清脆而不苦澀。

      苦瓜的藥用價值很大,說法由來已久,它能清熱,嫩膚,據說還能減肥。本菜做法清新,以生苦瓜洗淨切薄,再以調料配菜入味,以資口味既不難以下咽,且大清爽,又能作為一道美食攝入營養,達到美顔束身之目的。

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      苦瓜一條,洗幹淨切成四瓣,再小心操作,割除瓜瓤,苦瓜的瓜瓤有很重的苦味,要去除幹淨。

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      然後斜切成薄片,片切的越薄,口感越好。

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      切好的薄片,用清水泡5分鐘,清水浸泡能減少苦瓜的苦澀感。

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      小米椒四個,切成圈,大蒜三個拍扁,切成碎沫。

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      把小米椒大蒜放在盆裡,倒入食鹽,胡椒粉,陳醋,芝麻油,加入些許開水,攪拌化開調料。

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      苦瓜撈出,用手擠幹苦瓜的水分,倒入盆中。攪拌均勻,就可以裝盤。

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      好了,這道清脆翠綠的涼拌苦瓜就做好了。

      小技巧:苦瓜不苦還可以把浸泡過的苦瓜用少量食鹽腌一會,出出水,同樣能減少苦瓜的苦味,并且不會變色。

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